カチャトーラ、イタリアの鶏肉煮込み料理
更新日：2020/03/20
チキンカチャトーラとは、イタリアの鶏肉煮込み料理だ。
作り方は簡単で、フライパンで、鶏肉に塩コショウして焼き目を付ける。
鶏肉を取りだした後、タマネギやピーマンなどの野菜を炒める。
鶏肉をフライパンに戻し、缶詰のトマトとローズマリーを加える。
ベイリーフや人参、赤ワイン半カップを加え、あとは弱火で1時間弱煮込むだけ。
比較的簡単な料理で、家庭ごと、レストランごとに、レシピのバリエーションが非常に多い。
広告
「猟師風」と「漁師風」 何が違う？
カチャトーラは、「猟師」という意味のイタリア語で、料理に使う場合は「猟師風（カチャトーレ）」という意味になる。
猟師というのは、山猟師のことで、山の動物を狩る仕事の人だね。
ただ「りょうし風」と聴くと、ペスカトーレが思い浮かぶ。
ペスカトーレは、魚介類（イカ、あさり、ムール貝、海老など）を炒め、トマトソースで煮た料理のことだ。
パスタの種類で、ペスカトーレというと、魚介類のトマト煮にパスタを合わせたモノが出てくる。
因みにペスカトーラと呼ぶこともあるが、ペスカトーラは「漁師」のこと。
魚介類を使うところから分かるように、これは海漁師の方だね。
チキンカチャトーラ レシピ動画
家庭で作るカチャトーラの料理動画。
後に紹介するプロが作るカチャトーラとは、手順が色々違うが、フライパン一つで作れるところが家庭料理向き。
プロが作る「簡単」カチャトーラ
簡単と書いてあるが、ニンニクを刻んだり、キノコを入れたり、結構手間がかかってる。
ただ先にトマトソースを作ってから、フライパンで鶏肉を焼いて、合わせるので、1時間煮込むより短時間でできる。
カチャトーラ 通販（楽天市場・広告）
